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成都單位職工食堂裝修設(shè)計(jì)知識(shí)

發(fā)布時(shí)間：2024-08-14 | 瀏覽量：人瀏覽

如今成都很多單位都會(huì)有屬于自己的職工食堂餐廳，為了考慮并解決員工的日常飲食問(wèn)題，甚至是還會(huì)聘請(qǐng)職業(yè)級(jí)的廚師，可是只提供美味可口的飯菜還不足以體現(xiàn)一個(gè)單位的企業(yè)文化與福利待遇，與之相配的還應(yīng)該對(duì)食堂裝修設(shè)計(jì)方面做好相應(yīng)的環(huán)境完善。今天就跟大家聊聊有關(guān)單位職工食堂裝修方面的設(shè)計(jì)知識(shí)。

在了解職工食堂裝修之前，大家需要明白一些重點(diǎn)，那便是單位食堂餐廳的可容納人數(shù)，不同面積規(guī)模的場(chǎng)地最大限度上能考慮多少職員同時(shí)就餐；炊事員人數(shù)、防水、污水處理及防油措施等，尤其是排水管道的設(shè)計(jì)和設(shè)備安置是關(guān)鍵。

對(duì)于大部分通常型的職工食堂裝修方法，成都帝睿工裝公司認(rèn)為具體做法是這樣的：

1、食堂裝修時(shí)地面應(yīng)選擇抗污及防滑性能比較好的瓷磚，尺寸規(guī)格建議選600mm*600mm~800mm*800mm的地磚鋪貼，比如通體磚是不錯(cuò)的選擇，它是由巖石碎屑?jí)褐贫桑刮坌约胺阑暂^好，雖然現(xiàn)在很多單位還是使用玻化磚，可是玻化磚遇水以后親水性很強(qiáng)，且表面太過(guò)于平滑，因此防滑性比較差。

2、廚房是炊事員主要從事制作食物的操作地方，根據(jù)食堂規(guī)范操作來(lái)看，廚房重地通常會(huì)被劃分為不同的操作區(qū)域，即切配區(qū)、燒煮區(qū)、冷凍區(qū)、洗菜區(qū)，因?yàn)槭称窂纳绞焓且粋€(gè)過(guò)程，中間還有許多環(huán)節(jié)需要一定條件環(huán)境下才能完成，所以對(duì)不同功能區(qū)設(shè)置對(duì)位是非常重要的。

3、通常職工食堂內(nèi)人流量是非常大的，對(duì)動(dòng)線方面的設(shè)計(jì)就顯得格外重要，通常的做法是將菜品依次排放，這個(gè)時(shí)候?qū)κ程么翱谠O(shè)計(jì)就要考慮周全，根據(jù)帝睿工裝公司多年對(duì)食堂裝修的經(jīng)驗(yàn)得知，職工食堂需單獨(dú)設(shè)置入口，廚房食品制作及搬運(yùn)也要獨(dú)立，做到就餐職員人流量避免交叉。具體分配比例是食堂與廚房占比分別為30%和70%；對(duì)于生產(chǎn)工序較為復(fù)雜的廚房，廚房占比要在此上面上浮。

單位職工食堂設(shè)計(jì)是一項(xiàng)專(zhuān)業(yè)性很強(qiáng)的工作，具有行業(yè)垂直性特點(diǎn)，因此單位食堂需請(qǐng)專(zhuān)業(yè)做食堂裝修的裝飾公司來(lái)承接，如果設(shè)計(jì)單位無(wú)法對(duì)食堂用途及經(jīng)營(yíng)模式有一些深入的了解的話，那么就無(wú)法制定出一套完整的可施的設(shè)計(jì)方案，所以在面對(duì)選擇專(zhuān)業(yè)化的裝修公司的時(shí)候應(yīng)作出正確的判斷。

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